Le café de la République dominicaine n’est pas très reconnu. Cela ne veut pas dire qu’il n’est pas disponible ou qu’il n’est pas savoureux. Les Dominicains l’aiment tellement qu’ils en consomment la plupart avant tout le monde.
Seul un petit pourcentage du meilleur café du pays arrive sur le marché. Nous avons identifié les six premiers. Vous pourrez voir pourquoi les Dominicains ne veulent pas partager ces marques.
Les 6 Meilleurs Cafés De La République Dominicaine
Le café de la République dominicaine est doux, équilibré et facile à préparer. Il est disponible dans une gamme de niveaux de torréfaction et de profils de saveur différents. C’est une excellente nouvelle car il convient à tous les goûts.
Volcanica est connue pour produire du café de haute qualité. Volcanica s’approvisionne en café 100 % arabica uniquement dans les meilleures régions de culture du monde, souvent sur les pentes des volcans. Ils rôtissent frais à la commande à chaque fois. Leur miel rouge dominicain biologique est notre produit préféré de la République dominicaine cette année.
Haut dans les collines du nord de Jarabacoa, le café est cultivé sur le célèbre domaine Ramirez. Les grains ont une saveur brillante et naturelle. Le traitement du miel rouge améliore cela. La transformation du miel donne aux fèves une saveur douce et fruitée. Volcanica torréfie les grains à feu moyen pour une infusion douce et fruitée qui a des saveurs de fraise ou de fruits à noyau et une bonne quantité d’acidité.
Ce café est parfait pour un petit remontant rapide. Il a des saveurs vives et équilibrées qui en font un excellent choix pour vous aider à démarrer le matin. Vous pouvez l’utiliser de diverses manières, y compris comme goutte-à-goutte, verser, AeroPress ou infusion froide pour une journée chaude.
Kimera Koffee n’est pas seulement du café, mais bien plus encore. Jetez un œil à leur slogan : Rendez chaque matin légendaire ! Bien que cela puisse sembler une tâche difficile, Kimera peut rendre chaque matin mémorable en offrant une tasse de café délicieux.
Kimera Koffee est fabriqué avec du café biologique de haute altitude cultivé dans les montagnes de la République dominicaine. Ensuite, il est infusé de leur formulation Nootropic végétalienne. Ceux-ci incluent Alpha GPC, L-théanine taurine, DMAE et taurine. Nous aimons aussi la caféine comme booster. Cette combinaison augmente votre concentration et votre énergie, ce qui améliore votre capacité à vous concentrer et à mieux performer dans les activités sportives.
Il a toujours le goût du café, mais ne vous inquiétez pas ! Le rôti foncé est équilibré sans une forte saveur carbonisée. L’arôme de chocolat noir et d’abricot sec est surprenant, avec des notes de vanille et de lys. Il a également une saveur boisée. Celui-ci peut être infusé dans un French Press, un Moka Pot ou un Moka Pot.
Des grains de café de la variété Red Caturra sont utilisés. Ils ont été cultivés en haute altitude dans la région de Cibao, en République dominicaine. C’est le meilleur du café d’origine unique. Ces haricots sont cultivés sur une seule ferme familiale de la région. Vous pouvez également vous sentir bien de savoir que la famille remet ses bénéfices dans sa communauté. Pour réduire les émissions de carbone, il est torréfié aux États-Unis avec un four Loring écoénergétique.
Le café torréfié frais a une faible acidité une fois infusé. Cependant, il conserve une douceur éclatante et fruitée qui le distingue des autres torréfactions moyennes. Des saveurs équilibrées de vanille, de raisin et d’épices seront évidentes. C’est une version café du cordonnier aux pommes. Il est parfait pour siroter les matins frais d’automne.
Le café torréfié léger est réputé pour ses saveurs complexes et subtiles. Vous goûtez les grains eux-mêmes et les caractéristiques de leurs origines, plutôt que les effets de caramélisation de la torréfaction. Un mauvais café ne peut pas se cacher derrière une torréfaction légère.
Le café dominicain en microlot d’origine unique de Cafe Kreyol commence par d’excellents grains de café. Les haricots sont cultivés dans une ferme particulière, le domaine Ramirez dans la région de haute altitude de Jarabacoa en République dominicaine. Ils sont certifiés biologiques, cultivés à l’ombre et transformés au miel rouge.
Cela produit une tasse de café brillamment acide qui a un soupçon de douceur du processus de miel.
Cette infusion est équilibrée avec des notes florales et des fruits à noyau, et a un arôme surprenant de fraise.
Un filtre en papier est le meilleur moyen de mettre en valeur le café torréfié léger de la République dominicaine. Cela permet de faire ressortir davantage de subtilités du café. Ce café peut être préparé avec une cafetière Chemex ou Kalita Wave, HarioV60, Aeropress ou une cafetière filtre.
Café Santo Domingo Le café expresso est un excellent choix si vous aimez les expressos forts et riches à l’italienne. Cafe Santo Domingo est la plus grande marque de café en République dominicaine. Il est aimé par les Dominicains ainsi que par les gens du monde entier, ils l’expédient donc dans le monde entier.
L’espresso prémoulu est capable d’extraire une dose d’espresso à un niveau exceptionnel. Cela en fait une excellente option pour ceux qui n’ont pas de broyeur de haute qualité. Je recommande que le café dominicain soit moulu frais dans la mesure du possible. Cependant, si vous achetez du café moulu, une torréfaction foncée forte comme celle de Saint-Domingue serait votre meilleur choix.
Même s’il n’est pas à son apogée, les saveurs sont suffisamment fortes pour avoir un impact.
Ces saveurs sont très traditionnelles. C’est une combinaison de chocolat noir et de noix grillées qui ressemble beaucoup à ce que l’on trouve en Italie. Il produit un expresso agréable et sucré qui a un corps riche et une sensation en bouche crémeuse. C’est une saveur audacieuse qui fonctionne bien avec le lait. Cela en fait un excellent choix pour un cappuccino ou un latte.
Il est rare de trouver du café de bonne qualité à bas prix. Mais cette torréfaction moyenne de Manabao est une belle surprise. Le Premium Harvest mélange les grains de café Cibao Altura. C’est un café bien connu qui a été cultivé à Juncalito.
Le café Cibao Altura Dominican a une acidité brillante en raison de sa croissance en haute altitude. La caramélisation douce de la torréfaction moyenne équilibre bien l’acidité. Il produit un mélange doux qui a des notes subtiles de noix et de mandarine.
Ce n’est pas un café fort. Il a une saveur douce et un corps léger, ce qui le rend très facile à consommer. Ce café est idéal pour tous ceux qui apprécient une tasse de café chaud tout au long de la journée. Vous ne vous sentirez pas privé.
En raison de sa saveur douce, le Manabao Premium Harvest peut être utilisé dans une variété de méthodes de brassage, telles que l’égouttement, le versement et la presse française. Il permet une infusion froide très douce par temps chaud.
Comment Sélectionner Le Meilleur Café De La République Dominicaine
La République dominicaine abrite des plants de café. Cela signifie que vous aurez de nombreuses options de saveurs différentes car chaque région a son propre environnement unique. Considérez le niveau de torréfaction, les certifications et si vous souhaitez moudre votre café.
Cela semble-t-il déroutant ? Ne t’inquiète pas. Ce guide de l’acheteur vous aidera.
Régions Productrices De Café Et Profils De Saveurs
La République dominicaine est située dans la moitié orientale de l’île d’Hispaniola. Elle partage cette zone avec Haïti. Les deux pays partagent de beaux paysages, de riches terres agricoles et une industrie de production de café très appréciée.
Bien qu’il s’agisse d’un petit pays, la République dominicaine produit une grande variété de café. Il existe six zones de culture du café dans le pays, réparties sur quatre chaînes de montagnes. Chacun a une altitude, un sol et un microclimat uniques qui contribuent à ses saveurs distinctives.
La vallée du Cibao, Bani et Azua sont officiellement reconnues par le gouvernement. Il y a aussi de petites fermes dans des régions moins connues.
La majorité des plantations de café en République dominicaine sont de petite taille, avec moins de trois hectares. Ils sont familiaux. Les plantes cultivées à l’ombre prospèrent à l’ombre des macadamia ou des goyaviers. Typica, Caturra et Catua sont les principales variétés de café Arabica que vous rencontrerez. Les haricots Robusta peuvent également être cultivés mais sont rares et rarement exportés.
Les grains de café de la République dominicaine sont généralement traités par voie humide, également connus sous le nom de traitement lavé. Cela signifie qu’ils ont retiré les cerises de café avant le séchage. Les grains de café lavés ont un goût plus propre et une saveur plus uniforme que les grains de café séchés.
Le pays est également connu pour la transformation du miel. Cela signifie qu’il reste des fruits du café du processus de séchage. C’est plus difficile qu’avec le traitement humide.
Le traitement du miel ajoute de la douceur au café final lorsqu’il est fait correctement.
Le café de République dominicaine est difficile à identifier en raison de la diversité de ses conditions de culture.
Le temps variable en République dominicaine et les différentes variétés de café en font une tasse variable. Tout dépend de l’endroit où les grains sont cultivés et de la façon dont ils ont été torréfiés.
Certaines régions produisent un excellent expresso avec des cafés corsés, terreux, noisettés et sucrés. Vous trouverez également des cafés brillants, fruités et acides dans d’autres régions qui peuvent être infusés en versant.
Le Bon Rôti Est Votre Rôti Préféré.
Le café de la République dominicaine est équilibré et au goût propre, tout comme les origines d’Amérique centrale comme le Nicaragua et le Guatemala. Il peut être rôti à n’importe quel niveau. Une torréfaction particulière peut également être le meilleur moyen de mettre en valeur les différents grains de café cultivés dans les régions caféières du pays.
C’est une excellente nouvelle pour les consommateurs !
Le café de la République dominicaine est délicieux, quelles que soient vos préférences. Il existe une marque qui conviendra à vos préférences, que vous aimiez un rôti clair ou foncé.
Les Certifications Du Café Sont Importantes, Mais Pas Trop.
Vous êtes susceptible d’être conscient de la qualité de vos grains de café et de rechercher des labels équitables ou biologiques. Vous êtes le bienvenu ! Il est important de prendre en compte les conditions socio-économiques et environnementales à l’origine du café.
Ces certifications sont un bon moyen de découvrir comment le café de la République dominicaine a été cultivé. Ces certifications ne remplacent pas une recherche approfondie sur la marque que vous souhaitez soutenir.
Les certifications Fair Trade peuvent être attribuées par de nombreuses organisations, chacune avec ses propres critères. Dans de nombreux cas, un modèle de commerce direct est meilleur pour les producteurs et les consommateurs.
Le commerce direct est exempt de certification. Les producteurs et les importateurs peuvent négocier directement entre eux, éliminant ainsi les intermédiaires. Cela se traduit par de meilleurs prix pour les agriculteurs ainsi que des grains de meilleure qualité pour les buveurs de café dominicains.
De nombreux importateurs et exportateurs de café affirment que le commerce direct peut rapporter plus d’argent aux agriculteurs que l’utilisation du modèle des organisations de labellisation Fairtrade.
Bien que le bio soit plus précis que le commerce équitable, ce n’est toujours pas un choix préféré pour les entreprises de café de spécialité. De nombreux petits producteurs de café cultivent leurs grains de café de manière durable et manquent de ressources financières pour obtenir une certification officielle.
Si Possible, Broyez Vos Propres Grains
Il est préférable de moudre votre café vous-même avant de le préparer. Nous vous recommandons de toujours acheter des grains de café entiers dans la mesure du possible. Ceci est particulièrement important pour les torréfactions plus légères qui peuvent avoir des saveurs plus douces qui disparaissent rapidement à mesure que le café vieillit.
Mais tout le monde ne peut pas moudre du café à la maison. Acheter du café de République dominicaine, en particulier pour des torréfactions plus fortes et plus puissantes, n’est pas nécessairement la meilleure chose. Recherchez les marques capables de retourner rapidement le stock ou de moudre sur commande. Pour garder votre café frais, achetez-en de plus petites quantités et conservez-le dans une boîte à café.
Verdict
En tant que pays producteur de café, la République dominicaine n’est pas très connue. Il s’avère qu’ils ne produisent pas du bon café, mais parce qu’ils en mangent la plus grande partie !
Il existe de nombreux cafés dominicains parmi lesquels choisir, y compris une variété de microclimats et de variétés. Ce café est parfait pour tous ceux qui aiment le café, que vous recherchiez un expresso riche ou une infusion sucrée.
FAQ
Quel Est Le Style De Consommation De Café Des Dominicains ?
Les Dominicains apprécient le café de différentes manières. Les Dominicains n’ont pas de boisson nationale. Le café est souvent consommé à la maison noirci avec du sucre, et souvent dans un pot Moka.
Les commandes populaires au café incluent le café con Leche, l’Americano et le café con Leche.
Quelle Est La Production De Café En République Dominicaine ?
Près d’un demi-million de grains de café ont été produits en République dominicaine en 2013, soit environ 66 millions de livres. La République dominicaine représente moins de 1% du marché mondial du café, avec seulement 20% de ses grains exportés.
Quel Est Le Meilleur Café D’Haïti ?
Le café haïtien est excellent. Malgré ses difficultés économiques, elle produit toujours des grains de café exceptionnels. La qualité peut varier considérablement, il est donc important de choisir une marque de confiance. Le café haïtien est corsé, riche et bien équilibré à son meilleur.