Le cabinet londonien d’architecture et d’intérieurs Jump Studios (a Populous Company) a conçu la rénovation du restaurant du personnel du sixième étage de Fortnum & Mason, dans le Mayfair de Londres.
Travaillant en étroite collaboration avec Fortnum & Mason, la conception de Jump Studios a transformé le restaurant en un espace lumineux et aéré de 95 places, principalement en surélevant le plafond existant pour permettre une lumière naturelle plus généreuse et en augmentant la circulation à travers l’aménagement en utilisant des sièges et des meubles de service sur mesure. .
Le dossier du grand magasin de luxe cherchait à améliorer considérablement le restaurant du personnel auparavant terne, en créant un espace qui transmettrait la qualité et élèverait l’expérience des employés en complément du service de haute qualité fourni par Fortnum & Mason à ses clients.
Guidé par le brief, le design sophistiqué de Jump Studios crée un espace polyvalent ouvert tout au long de la journée dans lequel l’équipe Fortnum & Mason peut se détendre, et des réunions et entretiens avec les clients peuvent être organisés. Il y a aussi une petite table de travail avec des ordinateurs mis à la disposition des employés.
L’associé principal de Jump Studios, Go Sugimoto, a déclaré :
Notre conception traduit la philosophie de la marque de luxe de Fortnum & Mason dans l’esthétique et l’utilisation de l’espace du restaurant. Nous nous sommes efforcés d’apporter de la couleur, de la lumière et de la texture à la pièce, mais au-delà de cela, nous voulions transformer le restaurant en un lieu accueillant pour manger, se détendre, socialiser et parfois faire des affaires.
« Le plafond surélevé était essentiel à cet effort, car il a ouvert l’espace, affectant la lumière et l’atmosphère générale et est devenu un élément de conception central pour définir les différentes zones du restaurant », a ajouté Michelle Nicholls, associée principale de Jump Studios.
L’espace utilise des matériaux durables, notamment le bois, le métal et le cuir, et la palette de couleurs « on-brand » est un clin d’œil à la couleur « eau-de-nil » de Fortnum & Mason, représentant la marque en dehors du contexte client. Un sol en carreaux de porcelaine blanc et propre et des bancs autoportants personnalisés avec des tables de style bistro sont placés au centre du zonage de l’espace pour faciliter la circulation. Les finitions ont été peintes à la main pour permettre aux meubles d’être facilement réparés sur place.
Des tabourets en bois assemblés près des fenêtres offrent aux employés la possibilité de prendre un déjeuner rapide et informel. Des banquettes rembourrées en côtes gris foncé associées à des tables de café en Corian et des chaises de café en bois courbé à la vapeur offrent de nombreux sièges, tandis que des banquettes situées près des fenêtres offrent plus d’intimité dans un cadre intime.
Lisa Phillips Project Manager chez Fortnum & Mason a déclaré :
Nous voulons que notre personnel soit fier de l’environnement dans lequel il travaille et cette ambition s’étend à toutes les installations du personnel au sein du magasin. Le restaurant a été conçu pour offrir une base d’accueil au personnel pour faire une pause, retrouver des collègues et profiter d’une cuisine de haute qualité. Ce faisant, cela garantira que le personnel retourne à l’atelier plein d’énergie et motivé pour fournir à nos clients le haut niveau de service professionnel pour lequel Fortnum & Mason est connu.
