Le café est similaire au vin en ce sens qu’il peut être cultivé dans différentes parties du globe. Chaque région confère une saveur unique au café, qui peut être captée par les buveurs de café avertis. Le Café de Côte d’Ivoire est l’un des premiers grands producteurs de café. Si vous êtes intéressé à en acheter, mais que vous ne savez pas par où commencer, nous examinerons l’histoire et les différentes saveurs pour vous aider à sélectionner le café qui vous convient. Nous proposons même quelques trucs et astuces pour améliorer votre expérience de brassage.
Histoire Du Café De Côte D’Ivoire
Les experts pensent que le café est originaire d’Afrique, dans la région de l’Éthiopie dans les temps anciens. Cependant, les caféiers sont arrivés en Afrique en Côte d’Ivoire au 19ème siècle en France alors qu’elle faisait partie du territoire français. Mais une fois qu’ils ont commencé à le cultiver, les agriculteurs africains en ont fait une exportation majeure. Ils étaient autrefois le troisième plus grand producteur de grains de café au monde, après le Brésil et la Colombie. Ils étaient le plus grand producteur de grains de Robusta jusqu’aux années 1980.
La guerre civile a ravagé la culture, leur faisant perdre leur haut rang. Les grains de café restent une partie intégrante de l’économie de la Côte d’Ivoire. C’est l’un des vingt premiers producteurs de café au monde. Le nouveau gouvernement s’est engagé à augmenter la production de café de 400% aussi récemment que
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Saveurs De Café De Côte D’Ivoire
Chocolat
Les grains de café de Côte d’Ivoire auront un goût chocolaté subtil mais distinctif.
Des Noisettes
Beaucoup de grains de café ont un goût de noisette, même ceux de Côte d’Ivoire. La saveur de noisette sera masquée par des rôtis plus foncés, tandis que des rôtis plus légers le feront ressortir. C’est pourquoi les débutants devraient commencer par les grains Robusta, comme les cafés de Côte d’Ivoire.
Pimenter
Votre café aura une saveur épicée que vous remarquerez en le buvant. Cette saveur d’épices s’intensifiera une fois que les haricots seront sirotés. Le degré d’épicé et de mouture du café peut être affecté par le temps de torréfaction.
Amer
Les grains de café de Côte d’Ivoire sont connus pour leur goût amer et sombre. Un rôti plus foncé les rendra plus forts. Bien qu’il puisse falloir un certain temps pour s’adapter au goût amer, il est possible de revenir à d’autres types de grains de café plus tard.
Les Torréfactions De Café De Côte D’Ivoire
Rôti Léger
Les rôtis légers sont Half City, Light City et Cinnamon. Ces grains de café conservent un goût doux et sont faciles à préparer.
Rôtissage Moyen
Le rôti moyen est également connu sous le nom d’américain, de petit-déjeuner et de ville. Il a une saveur pleine et n’est ni fort ni faible. Les grains de torréfaction moyenne peuvent être utilisés pour commencer à goûter le processus de torréfaction. Les grains apparaîtront plus foncés, mais pas assez pour rendre la surface huileuse.
Rôtissage Moyen-Foncé
Le rôti moyen-noir est également connu sous le nom de Full City. Ici, vous pouvez voir de l’huile à la surface des grains et les grains développeront un goût amer qui peut rendre le café de Côte d’Ivoire très fort.
Torréfaction Foncée
Parce que les grains peuvent être torréfiés jusqu’à ce qu’ils soient noircis sans résidu d’huile, le café Dark Roast est le plus fort. Le café torréfié foncé est fort et a une saveur forte que beaucoup décrivent comme étant brûlée. Il est très populaire et il y aura une file d’attente chez Starbucks Coffee Franchise pour l’obtenir.
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Conseils De Préparation Du Café De Côte D’Ivoire
Moudre
Une mouture plus fine donnera un café plus fort qu’un café plus grossier. Le café prémoulu offre une sélection limitée d’options, mais vous pouvez en avoir beaucoup plus en broyant vous-même les grains. De nombreuses épiceries qui vendent des cafés en grains auront une machine que vous pourrez utiliser avant de les acheter.
Prémoulu Contre Frais
Vous devez également tenir compte de la fraîcheur. Les amateurs de café pensent que le café prémoulu que vous achetez est déjà périmé. Cela signifie que vous ne goûterez jamais toute la saveur des haricots. Ils peuvent perdre leur saveur jusqu’à trente minutes après avoir été broyés. C’est pourquoi il peut être difficile de les broyer à la maison. Un moulin à café en grains est généralement assez abordable et peut être utilisé pour moudre du café frais juste avant de le préparer. Bien que le café prémoulu soit un excellent moyen d’essayer différents grains pour trouver votre favori, une fois que vous avez choisi votre favori, nous vous recommandons de moudre les grains frais, en particulier en Côte d’Ivoire.