Je suis un geek du café à temps plein et je suis enthousiasmé par les nouvelles méthodes d’infusion. Mais aucune ne m’excite autant que la cafetière Siphon (également connue sous le nom de cafetière à vide).
Aujourd’hui, je vais essayer de calmer mon café-boner pour pouvoir parler des meilleures cafetières à siphon en 2021.
LE MEILLEUR CHOIX
Siphon à café HARIO Technica
Il a un design simple mais efficace, ce qui facilite la préparation d’un café filtre incroyable (et aussi abordable). Il est disponible en trois et cinq tasses, et c’est un favori parmi les amateurs de café.
Qu’est-ce Qu’une Cafetière Sous Vide ?
Cette question a à la fois une réponse courte et une plus longue.
La réponse rapide est qu’une cafetière à vide est la chose que vous avez vue dans quelques cafés branchés mais que vous n’avez jamais vraiment compris à quoi elle sert.
Une cafetière sous vide est un système d’infusion par immersion qui crée un vide en forçant l’eau dans une autre chambre. Le marc de café est ensuite infusé et l’eau retourne dans la chambre inférieure.
Ce processus n’est pas aussi compliqué qu’il y paraît. Cette vidéo vous donnera une démonstration visuelle claire de la façon dont tout cela fonctionne.
Pourquoi Aspirer/siphonner ?
Les cafetières sous vide se distinguent des autres systèmes d’infusion par quatre caractéristiques distinctives :
Immersion Totale
Premièrement, les cafetières sous vide utilisent un processus au son dramatique connu sous le nom d’ immersion totale .
L’immersion totale peut être décrite comme un concept simple. Cela signifie que tout le marc de café entrera en contact avec toute l’eau tout au long du processus d’infusion.
Vous devez être familier avec cette méthode de brassage, car les presses AeroPress et française l’utilisent toutes les deux. L’immersion totale, qui est similaire au trempage, donne généralement une bière plus claire et plus légère . Cette méthode n’extrait pas la saveur aussi bien que les méthodes d’égouttement. Pensez à laver une éponge à l’eau courante au lieu de la faire tremper pendant un moment.
Vide
Cette caractéristique est la plus importante.
Après que le marc de café ait été trempé pendant un certain temps, il deviendra plus lâche et plus détendu que votre oncle au bain public local. Le vide dans la chambre inférieure aspire tout le liquide saturé de caféine à travers le filtre .
Une cafetière sous vide est un meilleur choix qu’une presse française. Il vous permet d’immerger complètement votre marc de café pour lui permettre de s’imprégner, puis d’extraire la saveur et l’arôme du café à travers un bain à remous d’eau chaude.
Chaleur Constante
L’avantage unique d’un brasseur sous vide est sa capacité à fournir une chaleur constante tout au long du processus. Le brassage sous vide n’est pas comme les autres méthodes qui vous obligent à chauffer l’eau avant de la verser sur votre sol. La température est un aspect important de la qualité de l’infusion. Une source de chaleur constante vous permettra d’avoir un meilleur contrôle sur la qualité de votre infusion.
Magnifiquement Conçu
Un siphon à café est une expérience sensorielle immersive. Il comprend la vue, le son et l’arôme.
Bien que je ne prétende pas être superficiel, j’admets que j’ai tendance à l’être. J’admets que je sélectionne parfois des grains de café en fonction de la conception de leur étiquette. Les cafetières sous vide sont cool parce qu’elles ont l’air tellement cool. Une cafetière sous vide sur votre comptoir de cuisine ou dans votre étui à trophées attirera instantanément l’attention de vos invités alors qu’ils s’interrogent sur l’incroyable science qui se cache derrière.
Alors, Comment Choisir Une Cafetière Siphon Pot ?
Il y a beaucoup d’autres facteurs à considérer lors de la recherche d’une cafetière sous vide. Examinons certains de ces facteurs :
Cuisinière Vs Autonome
Il n’y a pas de différence de qualité d’infusion entre une cuisinière et un infuseur sous vide autonome.
C’est souvent une question d’esthétique que l’on choisit entre les deux. Les brasseurs sur cuisinière ont un look plus élégant, mais sont moins chers.
La principale différence entre les plaques de cuisson et les plaques de cuisson électriques est qu’elles peuvent être placées sur une cuisinière électrique ou à gaz. Un infuseur sous vide autonome est livré avec son propre support et un brûleur à gaz ou à alcool intégré ou séparé. Il repose sous la chambre inférieure.
Quantité D’infusion
Les cafetières sous vide peuvent préparer différentes tailles de lots. Ils brassent généralement entre 3 et 8 tasses . La taille de votre cafetière dépendra de votre niveau de caféine le matin et de la taille de votre famille.
Quelle Est Votre Fantaisie?
Ces brasseurs ont un prix raisonnable, donc je suis sûr que la plupart des gens qui envisagent d’en acheter un ont un goût pour le style. Il existe des brasseurs sous vide qui conviennent à tous les goûts. Juste un avertissement : plus vous êtes Elton John, plus le prix est élevé. Vous préférerez peut-être une cafetière ordinaire si vous recherchez quelque chose de plus simple (et de plus ennuyeux).
Cinq Des Meilleures Cafetières à Siphon En 2021
Jetons un coup d’œil à certaines des meilleures options disponibles. Ce sont toutes d’excellentes options, et elles ne sont pas classées dans un ordre particulier.
- Ce brasseur est le moins cher de la liste.
- C’est aussi le plus petit et le plus compact de tous les modèles.
Des choses que nous n’aimions pas
- Il peut être difficile de nettoyer et de ranger le filtre en tissu.
- Parfois, une fabrication bon marché peut conduire à un joint inepte qui peut causer des problèmes de drainage entre les chambres.
- Cette cafetière sous vide a un verre plus fin que les autres modèles, ce qui la rend plus susceptible de se fissurer et de se briser.
Le siphon Yama Glass Stovetop est le moins cher, mais seulement d’une moustache. Vous pouvez choisir entre deux tailles d’infuseurs sur la cuisinière, un 624 grammes et un 1134 grammes.
La conception du Yama est simple et facile à utiliser , par rapport aux autres infuseurs sous vide. La simplicité du Yama est ce que la plupart des gens adorent, avec une qualité d’infusion comparable à celle des autres infuseurs sous vide. Cependant, certains se sont plaints que cette simplicité masque une mauvaise qualité.
S’il est normal que les appareils à base de verre soient fragiles, le Yama a été critiqué pour son verre mince. Cela en fait une cafetière sous vide relativement fragile.
Consultez notre avis sur le siphon à café Yama.
Le Hario Technica est un produit préféré des utilisateurs en raison de sa simplicité et de son efficacité. La qualité du brasseur l’emporte de loin sur le siphon de la cuisinière Yama . Cela signifie que vous n’aurez pas à faire face à des problèmes tels que la fragilité, une mauvaise étanchéité ou un mauvais drainage qui affligent le Yama.
La Technica est une cafetière autonome qui ne manquera pas d’impressionner. Le Technica est disponible dans des tailles de 3 tasses et 5 tasses, ainsi qu’un brûleur à alcool non attaché.
Vous connaissez probablement le Bodum Pebo (alias Santos), si vous êtes déjà allé dans un Starbucks, il est probable que vous ayez vu leurs publicités pour les presses françaises Bodum partout. La société scandinave est bien connue pour son design minimaliste et sa grande utilité. Cette discipline n’est pas perdue sur la cuisinière Bodum.
L’infuseur sous vide de la cuisinière Yama est légèrement plus petit que la cuisinière Bodum. Cependant, la cuisinière Bodum est faite de matériaux de qualité légèrement supérieure.
Les brasseurs sur cuisinière Bodum n’ont pas de couvercle dans leur chambre supérieure. C’est incroyable, car cela ne pose généralement pas de problème à moins que vous n’ajoutiez trop d’eau.
Découvrez notre avis sur Bodum Pebo.
L’infuseur sous vide Nispira Belgian Belgique Balance est le choix parfait si vous voulez impressionner ou assortir votre chapeau haut de forme. Un retour aux premiers jours de la préparation du café est le meilleur moyen de faire preuve de classe et de raffinement. Le NISPIRA est essentiellement un remake de la cafetière à vide originale. C’est peu pratique et snob, mais cela fonctionne aussi bien avec les machines à café sous vide modernes d’aujourd’hui.
Les chambres du Balance Siphon sont placées les unes à côté des autres, contrairement aux autres machines à café sous vide qui empilent les chambres les unes sur les autres. Le Balance Siphon est unique dans sa conception. Vous pouvez le voir en action ci-dessous.
Le Balance Siphon n’est pas aussi facile à utiliser que les autres infuseurs sous vide. Il peut également être difficile de trouver des pièces de rechange. Cependant, il fait toujours une excellente infusion de siphon.
Vous avez aimé le siphon balancier NISPIRA mais vous ne portez plus de monocles. Vous aimez le showmanship mais voulez plus de la nature open source offerte par d’autres brasseurs sous vide. Le siphon de table Yama pourrait être le bon brasseur, cher lecteur.
L’infuseur sous vide comprend un support à trois bras et une base en céramique décorée. Son design est très similaire à celui du Hario Technica .
Ses performances ne sont pas à la hauteur. Le joint en caoutchouc de Yama Tabletop Syphon n’est pas toujours efficace. Cela peut provoquer la formation d’un vide. Cette cafetière est livrée avec son propre brûleur au butane qui fournit une source de chaleur constante et efficace. Vous pouvez également utiliser l’infuseur sous vide sur une cuisinière.
Connaissez-vous l’une de ces cafetières sous vide ? Je suppose que vous aimez le café à verser, alors consultez nos meilleurs choix pour les brasseurs à verser.
LE VERDICT : Quelle Cafetière à Siphon Est La Meilleure ?
Malgré la rude concurrence, j’ai clairement un gagnant : HarioTechnica .
Parce qu’elle produit un café constant et de haute qualité, la cafetière sous vide est le choix préféré de nombreux cafés.
Il a le design distinctif qui est synonyme d’infuseurs sous vide, sans sacrifier aucune fonctionnalité. Hario Technica est également bien construit à partir de matériaux de haute qualité. Cela signifie qu’il ne souffre pas des mêmes problèmes d’étanchéité que les autres infuseurs sous vide.
FAQ
À Quoi Ressemble Le Café Siphon ?
La structure en verre de la cafetière à siphon donne au café Siphon un goût propre et plein de saveurs de café. La riche saveur du café provient de son processus d’infusion, qui comprend la pression et l’immersion. Parce que le filtre est plus fin et plus traditionnel, le résultat final est plus propre que le café French Press. La saveur du café est également affectée par la taille des grains de café. Les cafetières à siphon sont les mieux adaptées pour le café moyen à fin.
Comment Faire Du Café Siphonné ?
Faire siphon n’est pas une tâche facile. Nous recommandons la cafetière KitchenAid Siphon aux débutants. Voici comment vous pouvez en faire un défi si vous êtes prêt à relever le défi. La première étape consiste à faire tremper le filtre dans de l’eau tiède pendant au moins cinq minutes. Ensuite, placez le filtre au bas du filtre supérieur de votre cafetière. Ensuite, ajoutez de l’eau dans l’autocuiseur globe. Placez le filtre supérieur avec le filtre dans le bac à pression inférieur et placez l’ensemble de la cafetière sur la source de chaleur.
Laissez l’eau chauffer, puis mesurez le café. La pression de vapeur forcera l’eau dans le haut de la cafetière lorsque l’eau bout. Une fois que l’eau a atteint le sommet, ajoutez le café et assurez-vous qu’il est complètement immergé.
Laissez le café refroidir pendant environ une minute avant d’éteindre la source de chaleur. Ensuite, remuez vigoureusement le café pendant 12 tours pour former un vif vortex. Le café sera tiré par gravité à travers l’entonnoir et dans l’autocuiseur à globe. Une fois le café filtré, retirez le dessus de la cafetière. Profitez!
Qu’est-ce Qu’un Cory Rod Et Comment Fonctionne-t-il ?
Le nouveau Cory Rod est un Cory Rod dont la taille et la forme sont optimisées pour faire du café plutôt que du thé. Le nouveau Cory Rod a un design plus fin et plus durable. Ces filtres peuvent être utilisés à la place du filtre standard du fabricant dans votre cafetière à vide. Ils améliorent la qualité et permettent un nettoyage plus facile. Ces filtres en verre ne sont plus disponibles, il peut donc être difficile d’en trouver un.