Qu’est-ce Que Le Café Aux Poires ?
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Vous vous demandez peut-être ce qu’est réellement le café aux pois. Peut-être avez-vous entendu parler de cette anomalie du café devenue boisson de spécialité et vous voulez juste comprendre ce que sont ces petits bijoux de café ? Je suis là pour vous aider !
Continuez à lire pour en savoir plus sur le café aux pois.
Qu’est-ce Que La Peaberry ?
Les fruits rouge vif du caféier sont la source des grains de café. Chaque cerise de café a une peau extérieure. C’est ce que nous utilisons pour faire de la cascara. C’est une couche de pulpe sur laquelle deux graines sont placées.
Pour vous donner une idée de ce à quoi ressemble une cerise de café, voici une vidéo.
Qu’est-ce qu’un grain de café à la poire ? C’est une mutation naturelle où un grain pousse seul à l’intérieur de la cerise de café au lieu d’un jumeau. Ils n’ont pas les côtés plats des haricots ordinaires et sont plus petits que les haricots standard. Ces cafés sont parmi les meilleurs au monde.
C’est caracolillo en espagnol, ce qui signifie petit escargot en raison de sa forme plus ronde.
Les grains de café ronds sont appelés Peaberry. Ces haricots ronds ont été créés par l’avortement de l’un des deux ovules de l’ovaire. Cela a fait plus d’espace pour le développement de la graine unique.
Où Poussent Les Poires ?
Peu importe où ils ont été cultivés, qu’il s’agisse de Robusta ou d’Arabica, de la transformation qu’ils ont subie ou du type de torréfaction qu’ils ont subi. Les Peaberries sont des haricots singleton et c’est tout.
Grains de café d’origine normale Grains de café Peaberry Source
Ceux-ci sont également beaucoup plus fréquents que vous ne l’imaginez. Une peaberry peut être trouvée dans de 5% à 10% de toutes les cerises de café. Le café Peaberry signifie que les poires ont été retirées du processus de récolte et collectées pour être vendues seules.
Vous pourriez trouver des Peaberries dans n’importe quel sac si vous êtes vigilant.
Il est intéressant de noter que certaines régions, comme le Brésil, la Tanzanie, le Kenya et le Konatend, produisent plus de petits pois parce qu’elles ont l’infrastructure pour séparer les petits pois et les haricots normaux.
Êtes-vous Capable De Faire Confiance Au Battage Médiatique? Les Poires Sont-elles De meilleurs Haricots?
Il faut se demander s’il s’agit d’un miracle marketing ou d’un produit unique. Vous pouvez vendre du café de civette pour une livre, vous pouvez donc commercialiser presque n’importe quel produit.
Le café Peaberry est souvent loué pour son goût plus sucré, plus léger et plus savoureux que les grains de café ordinaires. Cependant, il n’est pas toujours meilleur ou plus savoureux que le café ordinaire.
Les cafés Peaberry, selon certains torréfacteurs, sont plus faciles à torréfier que leurs homologues à côtés plats. D’autres prétendent qu’ils sont plus difficiles pour les mêmes raisons.
Certains pensent qu’une cerise de café peut avoir créé une graine plutôt que deux, ce qui pourrait lui donner un profil de saveur unique. Cependant, il n’a pas été prouvé qu’une myrtille soit meilleure qu’une autre. Cela vaut la peine de tenter le coup ! N’attendez rien. Ce devrait être une aventure pour vos papilles.
REMARQUE Vous recherchez des cafés Peaberry bio ? Vous pourriez trouver de l’inspiration dans notre article sur le meilleur café biologique.
Les Grains De Café Peaberry Sont-ils plus Forts Que Les Grains Ordinaires ?
Les grains de café Peaberry contiennent un peu plus de caféine que les grains de café ordinaires, en particulier s’ils sont fabriqués à partir de plants de café Robusta. Coffee.org estime que le café tanzanien Peaberry a une teneur en caféine de 1,42%. La plupart des autres cafés ont un pourcentage plus élevé, d’environ 1% à 1,37%. Coffee.org offre un aperçu :
Les grains de café Tanzanie Peaberry contiennent 1,42% de caféine, tandis que le Yemen Mocha Mattari n’en contient que 1,01%. Les haricots de Kona et du Guatemala ont des niveaux élevés de caféine, avec 1,20 à 1,52 % de caféine. Le Zimbabwe et le Harrar éthiopien ont des niveaux inférieurs à 1,10 % et 11,33 %, respectivement.
Si vous voulez des saveurs plus fortes, tout dépend de l’origine, de la torréfaction et de l’extraction. Même si les cerises de café proviennent de cerises de café différentes, le café d’Indonésie et d’Afrique de l’Est a tendance à être plus fort que le café d’Amérique du Sud ou d’Hawaï, en particulier dans les torréfactions plus foncées.
Consultez notre liste des meilleurs seaux de grains de café si vous souhaitez trouver les meilleurs grains de café.
Haricots Peaberry: Où Acheter
Si vous les cherchez, vous trouverez des grains de café à la poire partout. Ils poussent dans tout le pays, c’est pourquoi ils sont si populaires !
Vous trouverez probablement une option peaberry dans une variété de cafés ou de magasins en ligne.
Faites attention au prix de la poire. Ce truc est un travail difficile. C’est presque deux fois plus cher que les grains de café Koa ordinaires.
Récapitulons : Qu’est-ce Que Le Peaberry ?
Les grains de Peaberry sont fabriqués à partir de cerises de café qui ont été sélectionnées avec une graine et non deux. Ceci est le résultat de mutations naturelles.
Ces grains de café peuvent être trouvés dans le monde entier et sont censés produire une tasse de café plus légère, plus sucrée et plus consistante. Cependant, la consistance exacte de la tasse est très controversée.
Questions Les Plus Fréquemment Posées
Pourquoi Le Peaberry Est-il Si Cher ?
Le tri manuel requis pour séparer les pois des haricots standard est ce qui rend les pois si coûteux. Les mûres ne représentent que 5 à 10 % de toute récolte de café. En effet, le processus de sélection prend du temps, ce qui augmente leur coût.
Qu’est-ce Que La Baie De Kona ?
Le café Kona peaberry est un type de café qui vient d’Hawaï. Il a été trié à la main afin que les haricots soient différents des haricots jumeaux ordinaires.
Le Café Aux Pois Est-il Limité à Un Seul Type De Grain De Café ?
Les grains de Peaberry peuvent être cultivés dans n’importe quel type de grain de café. Ils peuvent être trouvés dans les caféiers Robusta et Arabica et sont disponibles dans de nombreuses régions productrices de café à travers le monde.
Le Café Aux Pois Est-il Meilleur Que Le Café Ordinaire ?
Peaberry est le favori des amateurs de café. Ils disent qu’il a un goût plus léger, plus sucré et plus raffiné que le café ordinaire. Certaines personnes ne trouvent aucune différence entre le peaberry et le café équivalent à deux grains.