Les œufs font partie de la vie quotidienne de nombreuses personnes, qu’il s’agisse d’œufs au plat pour le petit-déjeuner ou d’une quiche pour un déjeuner facile. De la mayonnaise au gâteau d’anniversaire, les œufs apparaissent partout. Heureusement, ils constituent également un ajout sain à votre alimentation, riche en protéines et en vitamines et minéraux bénéfiques, ce qui en fait un aliment nutritif et polyvalent.
Pointe
La quantité de protéines par œuf dépend de sa taille. Un gros œuf contient près de 6,3 grammes de protéines, tandis qu’un petit œuf en contient 4,77 grammes.
Protéine Dans Les Oeufs
Les œufs sont bien connus pour être riches en protéines, mais leur taille varie de peewee à jumbo. Cette différence de taille peut modifier la quantité de nutriments que vous obtenez dans chaque œuf. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, un œuf géant pèse au moins 69 grammes, ce qui en fait deux fois la taille d’un œuf peewee de 35 grammes. Bien sûr, un œuf peewee et un œuf jumbo ne contiendront pas les mêmes quantités de nutriments. À titre d’exemple, un œuf géant contiendra environ 8 grammes de protéines, tandis qu’un petit œuf n’en contiendra que 5 grammes.
Il y a aussi une différence si vous ne mangez que le jaune, juste le blanc ou l’œuf entier. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis, un gros œuf (environ 50 grammes) contient 6 grammes de protéines. Si vous deviez manger la même quantité de jaune pur, cela représenterait 7,93 grammes de protéines. La même quantité de blanc d’œuf pur équivaut à 5,45 grammes de protéines. Ce n’est pas trop éloigné de la quantité de protéines dans le poulet, qui est d’environ 8,72 grammes pour 50 grammes.
La quantité quotidienne recommandée de protéines est basée sur votre poids mais équivaut à environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme. Utilisez le calculateur d’apports nutritionnels de référence de l’USDA pour déterminer la quantité de protéines que vous devriez consommer par jour.
Les œufs Sont-ils Sains ?
Selon l’American Egg Board, les œufs contiennent une myriade d’autres vitamines et minéraux. Les œufs contiennent de la vitamine A, D et E, ainsi que plusieurs vitamines du complexe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, folate et B-12). Les œufs contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont bonnes pour vos yeux.
La Harvard TH Chan School of Public Health et l’American Heart Association recommandent un œuf par jour dans le cadre d’une alimentation saine. Les œufs de grande qualité sont la taille standard généralement utilisée dans les recettes. Beaucoup plus d’un œuf par jour pourrait être nocif pour votre santé. Selon une interview accordée à la Harvard Gazette, Walter Willet, président du département de nutrition de la Harvard TH Chan School of Public Health, a déclaré dans une interview que manger trop d’œufs était lié à un risque accru de diabète et de maladies cardiaques.
Incorporer Des œufs Dans Votre Alimentation
Parce qu’un œuf par jour est censé être une bonne partie de votre alimentation, la vraie question est : quelle est la façon la plus saine de manger des œufs ? Seuls, ils peuvent être bouillis, frits, pochés ou brouillés. Ils peuvent également être facilement incorporés dans différents types d’aliments, tels que des crêpes, des quiches, des soufflés ou des sautés.
Selon Jo Ann Carson, professeur de nutrition clinique au UT Southwestern Medical Center à Dallas, tant que vous ne faites pas cuire des œufs dans des ingrédients malsains comme la graisse de bacon ou le beurre, un œuf quotidien peut être un élément parfaitement sain de votre alimentation quotidienne.
