Il est probable que ta mère le fasse. Cela vous a peut-être été suggéré par un colocataire du collège. Il est même recommandé par les sacs de café que vous achetez à l’épicerie.
C’est la question que vous entendrez lorsque vous discuterez de la façon de prolonger la durée de vie de votre café.
Cet article vous expliquera les avantages et les inconvénients de la congélation du café.
Nous pouvons vous aider à décider si la congélation du café a été un canular ou un élément important de la sagesse du stockage.
Tout D’abord
Il est impossible de parler de conservation du café ou de congélation du café sans mentionner ceci :
Obtenez la meilleure mouture à chaque fois.
En effet, le café en grains entiers fraîchement moulu a des saveurs plus fortes et plus complexes que le café prémoulu.
Nous ne voulons pas dire que vous devriez acheter du café aussitôt qu’il a été torréfié. De nombreux cafés en grains entiers peuvent être conservés frais jusqu’à un mois après la torréfaction (à condition qu’ils soient correctement stockés).
Achetez toujours des haricots frais et fraîchement moulus en cas de doute. Vous serez un succès auprès de vos papilles.
Pourquoi Le Congélateur Est-il Si Important ?
D’accord, que se passe-t-il si vous n’avez pas le temps de parcourir un sac entier de café frais en peu de temps ? Le congélateur est un meilleur choix que de laisser le café périmer.
Examinons les raisons pour lesquelles vous pourriez congeler du café.
Économiser de l’argent
Vous pouvez économiser de l’argent en achetant en gros. Si vous aimez le café mais que vous n’aimez pas le prix, cela peut valoir la peine d’acheter votre café en vrac.
Si vous ne parvenez pas à utiliser le sac dans un délai d’un mois, le congélateur peut être une option pour prolonger la durée de vie du café.
Vous pouvez gagner du temps
Vous ne voudrez peut-être pas utiliser une machine Keurig, mais vous ne voudrez peut-être pas non plus perdre du temps à moudre votre café chaque matin. Le café prémoulu peut être congelé comme alternative rapide.
Il y a beaucoup d’options
Vous êtes trop amoureux de tant de cafés que vous ne voulez pas vous en tenir au même tous les jours. Vous pouvez également congeler votre café pour en changer la saveur sans gaspiller de sachets.
Quatre éléments Que Le Café Déteste
Vous pouvez économiser de l’argent, du temps ou changer la saveur de votre café en le congelant.
Pour répondre à cette question, cependant, nous devons d’abord comprendre pourquoi le café se détériore. Sur un sac de café, vous avez peut-être déjà vu la phrase « Conserver dans un endroit sec, sombre et frais ».
Commençons.
Sec
Le café perd sa saveur lorsqu’il est exposé à l’humidité. C’est une excellente chose à faire lorsque vous essayez de faire du café. Cependant, cela peut également signifier que votre café ne sera pas aussi bon s’il y a une autre raison.
Pour garder votre café frais et savoureux, vous devez le laisser sécher avant de le préparer.
Foncé
Le café torréfié et la lumière du soleil ne font pas bon ménage. Le café exposé à la lumière perd rapidement sa saveur, ce qui peut donner un café qui a un goût rassis une fois infusé.
Vous ne trouverez pas de bons cafés dans des contenants transparents. Nous avons pensé qu’il était judicieux de suivre l’exemple des entreprises de café et de stocker notre café dans des endroits sombres.
Cool
Le café doit être infusé avec de l’eau chaude et non froide. Les saveurs des fèves sont rapidement extraites par l’eau chaude.
Cependant, il est possible d’extraire la saveur des zones chaudes, comme celle à côté de votre poêle ou juste devant une fenêtre. Évitez les zones chaudes.
Bonus : Oxygène
Le brunissement, le rassissement, la rouille et le vieillissement sont tous possibles. Malgré tous les avantages que l’oxygène offre, il existe également de nombreux inconvénients, en particulier pour la nourriture.
Même si vous stockez votre café dans un endroit frais et sec, il se détériorera s’il n’est pas stocké dans un récipient hermétique. Vous ne pouvez pas emporter d’oxygène avec vous !
Le Congélateur Est Votre Nouveau Meilleur Ami ?
Un stockage approprié garantira que votre café est à son meilleur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le préparer.
Euh, non ? Un stockage approprié est la clé pour garder quoi que ce soit à son meilleur.
Nous voulons savoir si le congélateur garde notre café frais, sombre et suffisamment frais.
Il peut même durer plus longtemps s’il est correctement stocké dans la cuisine.
Si le congélateur n’est pas ouvert, il restera sombre et frais. Il n’y a pas beaucoup de recherches qui disent qu’il fait trop froid pour boire du café. Assurez-vous de chercher sombre et cool.
La sécheresse est le vrai problème. Le congélateur est-il suffisamment sec pour être considéré comme une bonne solution de stockage ? Erin Meister, chroniqueuse pour Coffee, suggère que non.
Les congélateurs gardent les aliments frais en évacuant la chaleur et en évaporant l’eau. L’équilibre de l’humidité à l’intérieur et à l’extérieur de vos grains de café est crucial et délicat. Si vous vous trompez avec cela, cela peut sérieusement affecter leur capacité à brasser le meilleur.
L’une des pires choses à propos de l’utilisation du congélateur pour stocker le café est la condensation qui se forme immédiatement sur les grains lorsque vous ouvrez le sac. Cela peut entraîner une perte d’humidité.
Que peut faire un amateur de café ? Vous pouvez abandonner l’option congélateur. Mais pas encore. Le congélateur est toujours une option si vous pouvez éviter la condensation frustrante. Voici comment.
Trois étapes Pour Congeler Le Café
Pré-broyer les haricots
Attendez, nous avons dit plus tôt que vous devriez toujours utiliser des haricots entiers. Cette exception est seulement si vous avez l’intention de les geler.
Le café peut être congelé immédiatement après avoir été moulu. Cela permet aux arômes délicats de rester intacts et de commencer à s’infiltrer une fois les grains ouverts.
Pré-broyez les haricots si vous prévoyez de les congeler. C’est la seule fois où nous le recommandons !
Vous ne pouvez geler que le montant dont vous avez besoin
Vous pouvez éviter la condensation en congelant uniquement la quantité que vous utiliserez pour une infusion, puis en la stockant dans des récipients hermétiques séparés.
Vous risquez de laisser de l’humidité dans le sac à chaque fois que vous l’ouvrez. Cela mouillera efficacement les haricots plusieurs fois.
Dégel à température ambiante
L’humidité et la condensation sont les principaux problèmes de congélation du café. La meilleure façon de conserver le marc de café est de le laisser refroidir à température ambiante avant d’ouvrir le récipient.
Gardez à l’esprit, cependant, que prendre le temps de moudre, congeler et décongeler le café n’est peut-être pas la façon dont vous voulez passer votre temps.
Au lieu de congeler votre café, vous pouvez acheter de petites quantités de café auprès de torréfacteurs locaux, partager des sacs avec des amis amateurs de café et vous inscrire à un service de livraison de café.
Geler Sur
Voilà. Il est possible de congeler du café, peu importe ce que vos amis baristas peuvent vous dire.
Les gens des coins les plus reculés de l’industrie du café expérimentent différents types de café, le broyage à froid, le pré-broyage et d’autres techniques.
La meilleure façon d’apprécier le café est de savoir comment vous l’aimez. Certaines méthodes peuvent avoir meilleur goût pour certaines personnes.
Cependant, les préférences en matière de café sont personnelles et ne peuvent être faites que par ceux qui prennent le temps d’en profiter. Cela signifie que vous. Dites-nous comment vous conservez votre café.