Il y a de fortes chances que vous ayez pris un profil de pression d’intérêt si vous avez été profondément dans le terrier du lapin expresso. Y a-t-il un nerd de l’espresso qui ne serait pas intéressé par une autre variable avec laquelle jouer dans sa quête du coup parfait. Cette revue de la machine à expresso M&V Vesuvius vous rendra très heureux.
Jetez un œil à toutes les fonctionnalités de cette machine, y compris le profilage de pression programmable pour voir si son prix élevé est justifié. Avis aux connaisseurs de l’espresso !
Résumé: La machine à expresso à double chaudière M&V Vesuvius
- Machine à expresso semi-automatique à double chaudière avec tête de groupe E61
- Cinq profils de pression prédéfinis chacun avec sept étapes
- Beau design connu pour sa simplicité
Belle machine. Solide interprète. Les commandes du joystick sont excellentes, ainsi que les poignées en bois et le poli miroir.
Karra M., Cliente
Où L’acheter
Cette machine est disponible de deux manières différentes. Nous espérons que ces options vous seront utiles, car la machine a un prix élevé.
4.2
Capacité De Brassage
Parce que cette machine à expresso est si avancée, le M&V Vesuvius obtient un score rare en termes de capacité de brassage.
Commençons par les bases. Cette machine à expresso à double chaudière a une chaudière à infusion de 0,8 litre et une chaudière à vapeur de 1,5 litre. Les deux chaudières peuvent être fabriquées en acier inoxydable et sont un choix populaire pour les machines haut de gamme en raison de leurs excellentes propriétés thermiques et de leur durabilité.
Le PID contrôle la température de chaque chaudière indépendamment, ce qui en fait le meilleur choix pour les machines à expresso à double chaudière. Un PID vous permet d’ajuster facilement la température de votre vapeur et de votre infusion, et il fournit également un retour constant afin que vous puissiez être sûr que les fluctuations de température sont minimisées. Les expériences montrent que les variations de température peuvent varier jusqu’à 10 fois plus avec un ancien indicateur de pression qu’avec un PID moderne.
Si vous souhaitez tirer le meilleur parti du café de spécialité, il est important de savoir quelle température utiliser pour l’extraction.
La tête de groupe classique E61 est visible sur le devant de la machine. Cette tête de groupe a été conçue pour la première fois en Italie en 1961. Elle est restée populaire car elle fonctionne bien et est souvent vue sur cette machine à expresso. La tête de groupe, un gros morceau de laiton chromé qui agit comme un dissipateur de chaleur, est ce qui rend cette conception si utile. Le thermosiphon fait circuler l’eau chaude de la chaudière vers celle-ci, en maintenant une température constante.
Le Vésuve a une pompe rotative. C’est ce que vous attendez d’une machine à expresso haut de gamme. Bien que les pompes rotatives soient plus chères que les pompes vibrantes, elles peuvent être trouvées dans des machines haut de gamme pour une bonne raison. Ils sont plus silencieux et maintiennent une pression constante. Vous pouvez également diriger l’aplomb de votre machine à partir d’une conduite d’eau.
Y a-t-il des cloches et des sifflets?
Maintenant que vous avez fini de lire, passons à la meilleure partie du M&V Vesuvius. Quelle est la raison de son prix élevé ? La machine dispose de cinq profils de pression prédéfinis avec sept étapes chacun. Cela vous permet d’ajuster la pression d’infusion pendant que vous tirez un coup.
Différents niveaux de torréfaction et cafés auront des profils de saveur différents. Vous pouvez ajouter une étape de pré-infusion au profil le plus évident, mais vous êtes libre d’être plus créatif. Vous pouvez expérimenter avec des montées et des descentes de pression lentes ou rapides ou tirer des tirs à basse pression. Fabrizio Sencin du Championnat du monde des baristas, finaliste, affirme que jouer avec la pression peut vous aider à optimiser votre infusion.
Le contrôle du débit peut être utilisé pour trouver de toutes nouvelles extractions et révéler tout le potentiel de la tasse. Il est possible d’affiner des recettes existantes ou d’en découvrir de nouvelles.
Cette machine n’est pas pour vous si cela semble trop difficile. Si cela ressemble à quelque chose que vous aimez, le M&V Vesuvius pourrait être le bon outil pour vous.
Convivialité D’utilisation
Bien que le profilage de pression soit un processus complexe, il peut être réalisé avec beaucoup de pratique. L’interface utilisateur rend cela aussi simple que possible.
L’écran tactile ne nécessite aucun logiciel spécial. Il est idéalement situé en haut et incliné vers le haut pour permettre une visualisation facile. Vous disposez de nombreuses options de programmation, notamment les températures de chaudière, le profil de pression et la température de chaudière, ainsi que le mode ECO.
Cette machine a un certain nombre de caractéristiques pratiques. Vous pouvez le programmer pour qu’il s’éteigne ou le régler à des heures différentes chaque jour.
Avec ces grandes chaudières doubles, il est logique d’allumer et de chauffer votre machine à expresso avant de vous lever. Cela peut vous faire gagner du temps car le processus peut prendre plus d’une heure. Cette option est plus courante dans les machines à expresso bon marché que sur les plus chères, ce qui signifie souvent que les acheteurs devront payer un supplément pour les prises intelligentes. C’est merveilleux de voir cette caractéristique intégrée au Vésuve.
L’écran tactile fournit toutes les informations nécessaires pour préparer des boissons expresso parfaites. Cela comprend les températures et les pressions de la chaudière. Il agit comme un minuteur lorsque vous tirez un coup.
Le réservoir d’eau amovible latéral du M&V Vesuvius est une autre caractéristique intéressante. Le réservoir d’eau s’incline pour faciliter le remplissage. Le réservoir d’eau est situé à l’arrière de la plupart des machines. Pour y accéder, vous devrez retirer le panneau supérieur.
Vous pouvez également utiliser la pompe rotative pour raccorder le Vésuve à un mur, ce qui éliminera le besoin de remplir votre réservoir d’eau. Les kits de plomberie et de drainage sont inclus. Il est facile de basculer entre l’aplomb direct et le réservoir d’une simple pression sur un interrupteur.
Mousse De Lait
La chaudière à vapeur de 1,5 litre génère une pression de vapeur d’environ 1 bar. Cette pression de vapeur est bien équilibrée par l’embout vapeur à 3 trous. Cette machine produit une mousse de lait standard, ce qui est honnête, c’est bon. Cependant, cela ne va pas au-delà. Vous pouvez augmenter la pression en augmentant la température de la chaudière à vapeur à l’aide du PID.
Le tube interne en acier inoxydable est ce qui se démarque vraiment. Le tube en acier inoxydable produit moins de condensation que le laiton et le cuivre. Il en résulte une vapeur plus sèche. Vous serez familiarisé avec les avantages de la vapeur sèche si vous avez déjà travaillé avec du lait cuit à la vapeur.
L’extérieur des lances à vapeur et à eau chaude est à double paroi pour les garder au frais. Ils sont également actionnés par des joysticks et non par des boutons. Les manettes et les boutons ont leurs avantages et leurs inconvénients. Cependant, ceux qui préfèrent les joysticks obtiendront un on/off plus rapide.
Construction Qualitative
Le M&V Vesuvius est exceptionnel tant par sa qualité que par son apparence. Vous aurez peu à vous plaindre dans ce domaine. Cette machine mesure 42 cm de haut, 37 cm de large, 51 cm de profondeur et environ 41 cm de haut. Il ne rentre pas dans les petites cuisines. Cette machine peut être placée sous les armoires hautes grâce à son réservoir d’eau à accès latéral ou son option d’aplomb direct.
Son design élégant tempère la taille écrasante du Vésuve. M&V a fait tout son possible pour le rendre aussi élégant et propre que possible. Seuls l’écran tactile et les deux voyants sont visibles de l’extérieur. Pour le garder bien rangé, même le bouton d’alimentation peut être caché avec le réservoir d’eau.
L’extérieur est recouvert d’acier inoxydable hautement poli. Le bac d’égouttage est également en acier inoxydable avec des coins lisses et une soudure experte.
Les joysticks et les leviers sont rehaussés de bois, une caractéristique pour laquelle la plupart des marques factureront un supplément.
Les pieds sont réglables en acier inoxydable pour s’adapter aux hauteurs de comptoir inégales. Vous retrouverez la même qualité à l’intérieur avec des chaudières et des tubes en acier inoxydable.
Les accessoires sont tout aussi impressionnants et complets. Le Vésuve comprend un tamper en acier inoxydable ainsi que trois porte-filtres de 58 mm de qualité commerciale. Il existe trois options : un bec simple, double ou sans fond. Tous ceux-ci ont de belles poignées en bois qui correspondent à la machine. Un tamper de qualité, un porte-filtre sans fond et une solution rapide ajoutent plusieurs centaines de dollars à la valeur de la machine.
Nettoyage Et Entretien
Les machines E61 doivent être entretenues d’une manière différente des machines domestiques standard. Le compromis est que cette machine de prosommateur durera plus longtemps, parfois même des décennies, si vous êtes diligent. Vous trouverez le manuel détaillant l’entretien standard. Cela comprend le nettoyage du tamis, le rinçage à contre-courant régulier et la lubrification des joints d’étanchéité.
Regardons maintenant les détails du M&V Vesuvius.
Pour éviter l’accumulation de tartre, il est important d’utiliser de l’eau filtrée lors de la préparation de l’espresso. Cependant, les composants internes en acier inoxydable du Vésuve rendent cela possible. L’acier est plus résistant que les tuyaux et les chaudières en cuivre à la corrosion et à l’accumulation de tartre.
Vous pouvez accéder à l’évacuation de la chaudière et aux éléments chauffants via le panneau inférieur si vous avez besoin d’un entretien plus poussé.
Un chiffon en microfibre est votre meilleur allié pour le nettoyage. La coque en acier inoxydable au fini miroir aura fière allure avec un essuyage rapide tous les jours. Le Vésuve a une caractéristique unique que je n’ai pas vue sur d’autres machines : la soupape de décharge E61 laisse l’excès d’eau s’échapper de la tête de groupe et va jusqu’au bac d’égouttage. Cela réduit les éclaboussures et facilite le nettoyage.
N’achetez Pas Le M&V Vesuvius
- Le profilage de débit n’est pas pour vous : le M&V Vesuvius, même avec des normes de double chaudière, n’est pas une machine bon marché. Cela est dû à sa fonction de profilage de pression. Il existe de nombreuses autres façons de dépenser votre argent si cela ne vous intéresse pas. Le bain-marie Izzo Alex Duetto est un excellent choix. Ou jetez un œil à l’Isomac Pro. C’est l’une de nos machines à expresso Isomac préférées.
- Votre budget est limité : si le profilage du débit vous intéresse mais que le coût d’un bain-marie est prohibitif, une machine à expresso à levier manuel pourrait être une meilleure option. Les machines à expresso Elektra peuvent être utilisées dans cette situation. Vous pouvez régler la pression manuellement en utilisant le levier. Le populaire Lelit Bianca est une autre option qui offre un contrôle de flux, mais c’est beaucoup moins cher.
- Une machine à expresso commerciale est ce que vous voulez : une machine à expresso qui a une cote commerciale (ce que le Vésuve n’a pas) est le meilleur choix. Kees van den Westen crée de superbes modèles commerciaux, y compris des Speedsters à un seul groupe qui ne sont pas beaucoup plus gros que le Vésuve.
Verdict
Êtes-vous passionné par le café de spécialité et les saveurs complexes et excitantes qu’il offre? Êtes-vous passionné par l’espresso comme passe-temps ou comme boisson ? Êtes-vous un fan de trouver le coup parfait? La machine M&V Vesuvius est faite pour vous. La machine à expresso M&V Vesuvius est parfaite pour les amateurs d’espresso qui se consacrent à l’espresso. Il dispose de deux chaudières, d’un contrôle PID et d’un profil de pression programmable.
- Partida, V. (2017, 5 décembre). PID contre Pstat. Récupéré de
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