Une plaque chauffante est la meilleure option lorsque vous êtes confronté au choix entre un gril intégré et une plaque chauffante pour votre cuisinière professionnelle.
Les plaques chauffantes offrent plus de polyvalence. Les plaques chauffantes sont plus polyvalentes. Vous pouvez cuire les aliments directement sur la plaque chauffante. Il peut également être utilisé comme plaque chauffante.
Les grillades sont souvent associées au petit-déjeuner. Cependant, vous pouvez cuisiner à peu près n’importe quoi sur une plaque chauffante que vous pouvez dans une casserole. Les plaques chauffantes peuvent même chauffer suffisamment pour saisir.
La plaque chauffante est une excellente solution si vous avez de gros morceaux de steak ou des côtes entières trop grosses pour une poêle.
Vous pouvez également utiliser la plaque chauffante pour préparer des plats de vacances ou de fête. J’ai tout fait sur la plaque chauffante, y compris les quesadillas et le fromage grillé ainsi que les crêpes aux oignons verts et les hamburgers.
La plaque chauffante peut être utilisée pour contenir des soupes, des bouillons et des sauces si vous vous attendez à une grande foule. Il est assez grand pour au moins trois casseroles de taille moyenne ou deux grandes casseroles.
Les grils d’intérieur présentent des avantages, selon la marque. Les grils d’intérieur peuvent produire beaucoup de fumée. Une bonne ventilation est vitale.
La température variable est un autre aspect important à considérer. Wolf et d’autres marques proposent un gril. Les grilloirs sont alimentés par infrarouge et ne peuvent être utilisés qu’à des températures élevées. Pour les articles délicats comme les légumes et le pain, les grilloirs peuvent ne pas être le meilleur choix.
D’autres marques, comme Thermador, ont des plaques chauffantes alimentées par des bobines électriques. Pour diffuser la chaleur, les plaques sont garnies de cailloux ou de pierres de lave.
Vous pouvez choisir de régler la température dans une ou deux zones. C’est toute une corvée à nettoyer.
Gril BlueStar Platinum Pro
Quelle que soit la météo, vous pouvez griller à l’intérieur toute l’année. La Nouvelle-Angleterre pourrait limiter vos options de grillades. Il existe de nombreuses options de grillades sur la cuisinière.
Tout ce dont vous avez besoin pour accélérer le processus de grillade ou de cuisson est disponible en un seul endroit. La propreté est plus facile lorsque vous avez des grils intérieurs intégrés.
Une cuisinière dotée d’un barbecue intégré vous offre plus d’options pour cuisiner différents types d’aliments. Vous pouvez utiliser une variété de techniques et de saveurs.
Pourquoi Vous Ne Devriez Pas Acheter Un Gril Intégré Pour Votre Gamme Pro
La fumée est un composant majeur des grils. Avant de commencer à griller, votre ventilation doit être à haute puissance et allumée pendant au moins 15 à 20 minutes.
Vous pouvez également vous salir avec les grilles. Il y a beaucoup d’autres choses à nettoyer, y compris les plaques et les grilles.
Meilleurs Grils Intégrés De La Gamme Pro
Grilles Encastrables De La Gamme Thermador Pro
J’ai utilisé le gril intégré de Thermador et il était très résistant à la chaleur. Deux éléments électriques contrôlent la température et fournissent deux zones de cuisson.
Si vous en avez besoin, vous pouvez également utiliser une section pour les articles plus petits. Les grilles peuvent être lavées au lave-vaisselle.
Les briquettes en céramique sont faciles à nettoyer et à retourner pour une utilisation prolongée. Cependant, une fois qu’ils deviennent noirs, ils doivent être remplacés.
Il peut également être utilisé de manière interchangeable avec une plaque de grillage.
Le gril intégré de Wolf a bien fonctionné pour moi. Il n’y a qu’une seule température que je peux trouver, et c’est élevée. Ceci est un Charbroiler infrarouge et fonctionne à 16K BTU.
Ce gril a trois zones de cuisson. Les aliments qui nécessitent plus de chaleur ou de saisie trouveront une zone de chaleur concentrée au milieu du gril.
La chaleur descend vers le bas et le haut du gril. Pour les steaks mi-saignants ou le poulet, vous pouvez utiliser le bas du gril.
Le haut du gril est utilisé pour abaisser les températures d’articles comme le pain ou les légumes.
Bluestar propose une option de gril intégré sur toutes les cuisinières Platine. Le grand accessoire en fonte se trouve sur le dessus.
Celui-ci que j’ai utilisé il y a quelque temps. Le gril Miele est disponible en deux tailles : puissances infrarouges de 19 000 BTU (gaz) et 15 500 BTU (LP). Le thermostat est contrôlé par une plaque déflectrice en céramique et une grille lavable au lave-vaisselle.
La plaque en céramique chauffe la chaleur et peut être transférée sur d’autres surfaces.
Le gril infrarouge de 16 000 BTU de JennAir est doté d’une plaque déflectrice qui permet une cuisson uniforme sous les grilles en fonte. Le gril a également un bac d’égouttage.
Plaque de cuisson BlueStar Platinum
Il existe de nombreuses options pour ce que vous pouvez cuisiner sur une plaque chauffante. J’ai tout préparé, du petit-déjeuner aux sandwichs pour les grands groupes.
Avec la large gamme de températures dont vous disposez, il est possible d’être créatif contrairement à certains grills.
Vous pouvez également utiliser la plaque chauffante comme plaque chauffante pour réchauffer vos aliments pendant les vacances et les grands dîners.
La graisse est contenue sur une surface, de sorte que les plaques chauffantes sont plus faciles à nettoyer que les grils. Les grils ont de nombreuses surfaces et zones ouvertes sur lesquelles la graisse peut couler ou éclabousser, ce qui les rend plus propres. De nombreuses plaques chauffantes sont livrées avec des kits de nettoyage qui facilitent le nettoyage.
Pourquoi Vous Ne Devriez Pas Acheter Une Plaque Chauffante Pour Votre Gamme Pro
Ce n’est pas la bonne voie à suivre si vous êtes pressé. Bien que les plaques chauffantes puissent mettre un certain temps à chauffer, les aliments cuisent rapidement une fois cuits. Le nettoyage est un processus rapide, mais il devrait être terminé peu de temps après la cuisson des aliments.
La plaque chauffante commencera à paraître moins brillante après une usure normale. Ceci est courant et de nombreux fabricants proposent des couvercles de plaque chauffante pour protéger l’appareil de la saleté et de la crasse.
Des éclaboussures et des résidus peuvent s’accumuler sur la plaque chauffante lorsque vous cuisinez sur la cuisinière. Vous devrez nettoyer cette zone souvent.
Planchas Pour Cuisinières Professionnelles
Plaques De Cuisson De La Gamme JennAir Pro
JennAir est unique dans la fabrication d’une plaque chauffante infusée de chrome. Cette plaque chauffante est un excellent conducteur de chaleur et peut conserver sa couleur et son éclat d’origine même après des utilisations répétées.
Cette plaque chauffante est complètement scellée, il y a donc moins besoin de nettoyage. Il n’y a pas d’endroits cachés où des particules de nourriture pourraient se cacher.
Il s’agit d’une plaque chauffante en acier laminé standard qui peut être alimentée par un brûleur infrarouge de 15 000 BTU avec un bac d’égouttage amovible. La chaleur peut être contrôlée par thermostat pour maintenir la température. Une planche à découper en bois en option peut être ajoutée sur le dessus de votre plaque chauffante lorsqu’elle n’est pas utilisée.
Le gril infrarouge en acier inoxydable de 14 300 BTU de Miele est contrôlé par thermostat et possède un bac d’égouttage amovible.
Thermador comprend une plaque chauffante amovible en fonte d’aluminium avec un revêtement antiadhésif qui peut être lavé.
Il est thermostaté par un élément électrique situé en dessous.
Il est facile de régler entre les températures basses et élevées. Cela ne conduit pas la chaleur, l’acier inoxydable, l’acier laminé ou infusé de chrome.
Bluestar propose désormais ses options de gril et de plaque chauffante sur toutes les cuisinières Platinum. L’accessoire est en fonte et peut être placé sur n’importe quel brûleur.
Vous pouvez l’utiliser comme plaque chauffante ou gril, vous avez donc le meilleur des deux. La sortie BTU varie en fonction de l’emplacement de l’accessoire. Il peut atteindre 25K BTU.
Les Principaux Points à Retenir
Cuisinière Wolf 122 cm Pro avec gril intégré
Tout dépend du type de cuisson que vous préférez.
Les cuisinières professionnelles peuvent offrir les deux, mais il est possible de sacrifier les brûleurs de la table de cuisson afin d’avoir cet espace.
En hiver, les grils d’intérieur peuvent être très utiles. Il offre une variété de méthodes de cuisson et une saveur améliorée. Si vous choisissez de vous déplacer dans cette direction, la ventilation est une autre considération.
Les plaques de cuisson peuvent être utilisées de plusieurs manières. Les plaques chauffantes peuvent être utilisées pour cuire les aliments directement sur la surface ou comme plaques chauffantes pour garder les aliments au chaud.
Les plaques chauffantes sont souvent reléguées à être utilisées uniquement pour le petit-déjeuner. Mais ils peuvent faire bien plus. Votre plaque chauffante peut tout faire, de saisir de la viande à faire sauter beaucoup de légumes en passant par la préparation de quesadillas.
Les capacités d’une plaque chauffante sont illimitées. Une plaque chauffante peut cuire à peu près tout ce que vous pouvez dans une casserole.
Les marques professionnelles peuvent proposer des accessoires de plaque chauffante et de gril interchangeables et amovibles. Si vous n’avez pas la place pour un poêle, cela pourrait être une alternative.
Le gril en fonte de BlueStar est très conducteur de chaleur et produit des BTU de haute puissance. Il est lourd, il devra donc être rangé lorsqu’il n’est pas utilisé.
Gardez à l’esprit qu’il y aura un peu de nettoyage par la suite.
