Vos pâtes moyennes sont principalement constituées de glucides et sont fabriquées à partir de céréales raffinées. Cependant, vous pouvez également acheter des pâtes de grains entiers. Que les pâtes grossissent ou non dépend du type de grain dont elles sont faites et du type de sauce ou d’aliments avec lesquels elles sont consommées.
Pointe
Les pâtes ne doivent pas faire grossir. Gardez votre repas sain en optant pour des pâtes de grains entiers servies avec une sauce faible en gras. Si vous mangez des plats de pâtes crémeux ou raffinés, consommez-les avec modération.
Pâtes Raffinées Vs Pâtes à Grains Entiers
Il n’y a pas beaucoup de matières grasses dans les pâtes, mais les pâtes peuvent faire grossir. Les pâtes sont principalement considérées comme faisant grossir car elles sont très riches en glucides.
Selon l’USDA, les calories des pâtes ordinaires équivaut à 196 calories par tasse (124 grammes). Il y a aussi 1,2 gramme de matières grasses dans les pâtes, ainsi que 7,2 grammes de protéines et 38,3 grammes de glucides. Les pâtes ordinaires sont raffinées, ce qui signifie qu’il n’y a que 2,2 grammes de fibres alimentaires dans chaque tasse de pâtes.
En comparaison, les calories des pâtes de grains entiers sont de 174 par tasse (117 grammes). Il y a aussi 2 grammes de matières grasses dans les pâtes à grains entiers, ainsi que 7 grammes de protéines et 35,2 grammes de glucides. Les pâtes de grains entiers contiennent plus de fibres alimentaires, avec 4,6 grammes de fibres dans chaque tasse.
Les pâtes raffinées et les pâtes de grains entiers contiennent une variété de nutriments essentiels. Les pâtes ordinaires sont généralement enrichies, comme les autres produits raffinés. Il est donc susceptible de contenir plus de vitamines du complexe B que les pâtes de grains entiers. Cependant, les pâtes de grains entiers contiennent plus de magnésium, de phosphore, de zinc, de cuivre, de manganèse et de sélénium.
Apport En Fibres Alimentaires Et En Matières Grasses
Bien que quelques grammes de fibres ne semblent pas très importants, la plupart des gens ne consomment pas assez de ce nutriment. Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, la plupart des Américains consomment environ 15 grammes de fibres alimentaires par jour au lieu des 25 à 30 grammes qu’ils devraient ingérer.
Parce que la plupart des gens ne consomment pas assez de fibres, chaque gramme supplémentaire compte. Cela signifie que les produits à grains entiers, comme les pâtes à grains entiers, sont toujours plus sains que les produits à grains raffinés.
Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, la consommation de fibres alimentaires peut aider à réduire votre risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de maladies diverticulaires. La Food and Drug Administration affirme également que les fibres alimentaires peuvent favoriser une glycémie saine et des selles régulières.
Les fibres alimentaires contribuent également à favoriser la satiété et à favoriser la digestion, en modifiant la façon dont les graisses et le cholestérol sont absorbés dans votre circulation sanguine. Tous ces facteurs peuvent influencer la prise de poids.
En fin de compte, cela signifie que les pâtes à grains entiers riches en fibres sont moins susceptibles de faire grossir que les pâtes raffinées. Cela signifie également que manger des pâtes de grains entiers peut aider à réguler l’absorption du cholestérol et des graisses de toutes les sauces grasses que vous consommez avec vos pâtes.
Si vous souhaitez consommer des pâtes les moins grasses possible, préparez des pâtes complètes avec des sauces à base de légumes. Les sauces aux légumes comme la sauce tomate, le pesto et d’autres sauces similaires sont probablement les choix les plus sains pour votre alimentation.
Vous devez éviter les sauces riches en graisses saturées, comme la sauce alfredo, la sauce au beurre à l’ail et autres sauces blanches et crémeuses. Les graisses saturées peuvent faire plus que contribuer à la prise de poids. Selon l’American Heart Association, il peut également augmenter vos taux de cholestérol et de triglycérides, ce qui vous expose à un risque accru de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux.
